Här kommer recept på sjukt goda muffins! Jag hittade det på den här fantastiska bloggen, Sockerrus. Klicka in er där om ni vill ha inspiration till bakning. Nästa gång jag bakar ska jag testa en av hennes tårtor. Det är tack vare hennes blogg som jag helt plötsligt tycker att det är kul med bakning! Det bästa med de här muffinsarna är att de inte blir torra även om de står framme länge. Receptet ger ca 12 stycken 2 1/4 dl vetemjöl 1,5 dl socker 1 1/4 tsk bakpulver 1/4 tsk salt 75 g smör, minst rumsvarmt 1 dl mjölk 1 ägg 1 tsk vaniljpulver (eller 2 tsk vaniljsocker) Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke tillsammans med smöret. Är smöret lite hårt kan du köra det i mikron i ett par sekunder. Häll i hälften av mjölken och blanda smeten slät. Vispa resten av mjölken tillsammans med ägg och vaniljpulver. Rör sedan ihop mjöl- och mjölkblandningen och rör om tills allt är blandat. Fyll muffinsformar till max 2/3 (jag brukar oftast fylla dem till hälften). Grädda i ugnen i cirka 17-23min Sen har jag den här goda frostingen på! På dopet hällde jag i lite röd karamellfärg så att den blev rosa. Vanilj- och Marshmallowfrosting 150-175 g smör 4-5 dl florsocker (beroende på hur söt du vill ha den) 1 burk marshmallowfluff 3 msk marsanpulver 1/4 tsk vaniljpulver Gör så här: Låt smöret bli rumsvarmt. Vispa ihop allt i en skål. Börja med att ta det mindre måttet smör o florsocker, och ta i mer ifall du tycker att det behövs. Vispa tills den är fluffig och spritsbar. Spritsa dina cupcakes. /Angelica
